Das Wichtigste in Kürze
Kichererbsen sind reich an Ballaststoffen und Eiweißen, die sättigend sind und daher eine Hilfe beim Abnehmen sein können. Hier liest Du mehr dazu…
Kichererbsen sind eine Eiweißquelle und reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Alles Weitere hier…
Die in der Kichererbse enthaltenen Ballaststoffe fördern eine gesunde Verdauung und unterstützen die Gesundheit des Darms. Mehr hier…
Kichererbsen, auch als Garbanzo-Bohnen bekannt, sind eine äußerst vielseitige Zutat, die in einer Vielzahl von Kichererbsenrezepten verwendet werden kann. Sie sind weltweit beliebt, besonders in der mediterranen, nahöstlichen und indischen Küche, wo sie von Hummus und Falafel bis zu Curry und Chana Masala verwendet werden.
Inhalt
Die gesundheitlichen Vorteile
Das Nährstoff-Powerpaket für die Gesundheit
Die Kichererbse ist ein wahrer Superstar, wenn es um eine gesunde Ernährung geht. Sie sind nicht nur reich an pflanzlichem Eiweiß, was sie zu einer hervorragenden Eiweißquelle für Vegetarier und Veganer macht, sondern liefern auch eine beachtliche Menge an Ballaststoffen.
Diese tragen zur Sättigung, zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels und zur Förderung der Verdauung bei. Ihr hoher Gehalt an lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen ist ein weiterer wichtiger Aspekt.
Kichererbsen sind zum Beispiel reich an Folsäure, einem Vitamin der B-Gruppe, das besonders in der Schwangerschaft zur Vorbeugung von Geburtsfehlern wichtig ist. Eisen und Magnesium, zwei wichtige Mineralstoffe für die Energieproduktion und die Knochengesundheit, sind ebenfalls eine gute Quelle.
Darüber hinaus enthalten Kichererbsen Zink, das für das Immunsystem von entscheidender Bedeutung ist, und Kalium, das zur Regulierung des Blutdrucks beitragen kann.
Tipp: Kombiniere Kichererbsen in Deinen Gerichten mit Vitamin-C-reichen Lebensmitteln wie Paprika oder Zitrusfrüchten, um den Eisengehalt der Kichererbsen optimal zu nutzen. Vitamin C fördert die Aufnahme des Eisens in den Körper und hilft dem Körper, das Eisen besser aufzunehmen.
Kichererbsen sind auch reich an so genannten sekundären Pflanzenstoffen, zu denen Antioxidantien wie Flavonoide und Polyphenole gehören, die entzündungshemmende und krebsvorbeugende Eigenschaften haben können.
Ein gesunder Darm
Kichererbsen sind nicht nur lecker und reich an Nährstoffen, sie spielen auch eine wichtige Rolle für die Gesundheit unseres Darms. Diese kleinen Powerpakete sind reich an Ballaststoffen, vor allem an löslichen Ballaststoffen, die als Präbiotika fungieren.
Prebiotika sind Nährstoffe für die guten Bakterien in unserem Darm und helfen ihnen, zu gedeihen und zu wachsen. So helfen Kichererbsen, eine gesunde und abwechslungsreiche Darmflora zu erhalten.
Hinweis: Obwohl Kichererbsen viele gesundheitliche Vorteile bieten, können sie bei manchen Menschen Blähungen und Verdauungsstörungen verursachen, insbesondere wenn sie nicht an den Verzehr großer Mengen von Ballaststoffen gewöhnt sind. Es ist daher ratsam, die Ballaststoffzufuhr langsam zu erhöhen und ausreichend Wasser zu trinken.
Für unsere allgemeine Gesundheit ist wiederum eine ausgewogene Darmflora wichtig. Sie wirkt sich nicht nur positiv auf die Verdauung aus, sondern hat auch einen Einfluss auf unser Immunsystem, unsere Stimmung und sogar auf unser Gewicht.
Eine Reihe von Studien hat gezeigt, dass eine vielfältige Darmflora das Risiko für eine Reihe von Gesundheitsproblemen, wie z. B. Übergewicht, Typ-2-Diabetes und entzündliche Darmerkrankungen, verringern kann.
Darüber hinaus können die in Kichererbsen enthaltenen Ballaststoffe Verstopfung vorbeugen und einen regelmäßigen Stuhlgang fördern. Sie erhöhen das Stuhlvolumen und machen den Stuhl weicher, so dass er leichter durch den Darm transportiert werden kann.
Wertvolle Hilfe, um abzunehmen
Kichererbsen können tatsächlich beim Abnehmen helfen. Und das aus mehreren Gründen. Zum einen sind sie reich an Ballaststoffen und Eiweiß – zwei Nährstoffe, von denen bekannt ist, dass sie zur Sättigung beitragen.
Das bedeutet, dass man sich nach dem Verzehr von Kichererbsen länger satt fühlt, was zur Reduzierung der Gesamtkalorienaufnahme und zur Vermeidung von Heißhungerattacken beitragen kann.
Außerdem wurde in Studien nachgewiesen, dass der regelmäßige Verzehr von Hülsenfrüchten wie Kichererbsen mit einem niedrigeren Körpergewicht und einem geringeren Risiko für Übergewicht und Fettleibigkeit einhergeht.
Wusstest Du schon?
Wissenschaftliche Studien haben gezeigt: Wer regelmäßig Hülsenfrüchte wie Kichererbsen isst, wiegt weniger und hat ein geringeres Risiko, übergewichtig zu werden.
Außerdem besitzen Kichererbsen einen niedrigen glykämischen Index (GI). Das bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigen lassen, was ebenfalls zur Vermeidung von Heißhungerattacken und zur Unterstützung einer gesunden Gewichtsabnahme beitragen kann.
Exkurs: Rezepte mit Kichererbsen
Kichererbsen sind eine unglaublich vielseitige Zutat in der Küche und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Hier einige Ideen, wie Du Kichererbsen in Deinen Speiseplan integrieren kannst:
Hummus ist ein beliebte Brotaufstrich aus dem Nahen Osten und besteht hauptsächlich aus pürierten Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen. Als Dip für Gemüse oder Brot, als Brotaufstrich oder auch als Salatdressing eignet sich Hummus hervorragend.
Kichererbsen können fast jedem Salat hinzugefügt werden. Sie erhöhen den Proteingehalt und geben dem Salat eine zusätzliche Textur. Ein mediterraner Kichererbsensalat mit frischen Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Petersilie und einem Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft ist eine einfache Idee.
Kichererbsen eignen sich hervorragend als Zutat für Currys. Sie können mit verschiedenen Gemüsen und Gewürzen zu einem sättigenden und wärmenden Gericht kombiniert werden.
Geröstete Kichererbsen sind eine einfache und gesunde Zwischenmahlzeit. Die Kichererbsen werden mit etwas Olivenöl und Deinen Lieblingsgewürzen vermischt und im Ofen knusprig gebraten.
Falafel sind frittierte Bällchen oder Fladen aus pürierten Kichererbsen und Gewürzen. Falafel kann sowohl als Snack als auch als Hauptgericht serviert werden und wird oft in einem Fladenbrot mit Salat und Soße serviert.
Man kann sogar Nudeln aus Kichererbsenmehl kaufen oder selbst herstellen, die eine proteinreiche und glutenfreie Alternative zu herkömmlichen Nudeln sind.
Kichererbsen eignen sich aber nicht nur für herzhafte Gerichte. Sie können auch in süßen Rezepten verwendet werden! Hast Du schon einmal Kichererbsen-Schokokekse oder Kichererbsen-Proteinriegel probiert? Sie sind eine tolle Möglichkeit, Deinen Heißhunger auf Süßes zu stillen und gleichzeitig eine gute Portion Nährstoffe zu Dir zu nehmen.
Ein gesunder Alleskönner
Mehr als nur ein leckerer Snack oder eine Zutat für das Lieblingscurry – Kichererbsen sind mehr. Reich an Eiweiß, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen sind diese vielseitigen Hülsenfrüchte ein wahres Nährkraftpaket.
Neben der Unterstützung einer gesunden Verdauung und der Förderung einer vielfältigen Darmflora können sie auch bei der Gewichtskontrolle behilflich sein und sind somit eine hervorragende Ergänzung zu jeder ausgewogenen Ernährung. Ob zu cremigem Hummus verarbeitet, in einer herzhaften Suppe oder als knuspriger Snack – Kichererbsen bieten eine Vielzahl kulinarischer Möglichkeiten.