Gemüse

Was man über Kartoffeln wissen sollte, aber nicht zu fragen wagte

Die Kartoffel, wacker kann sie sich gegen Nudeln und Reis als “Sättigungsbeilage” behaupten. Sie ist Deutschlands beliebteste Kulturpflanze, pro Person werden 50 Kilo pro Jahr verputzt. Kartoffel ist eben Kartoffel! Einfach so? Kaum jemand weiß, was in ihr steckt, welche Sorten es gibt, warum sie so gesund ist, wie man sie richtig zubereitet und und; [...]

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Erbsen von 1651 …

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… hat man damals in Frankreich, noch immer das Land der gehobenen Küche, so zubereitet: Petits pois à la française: 2 kg frische Erbsen aus der Schote 10 Minuten in wenig Wasser kochen (Deckel drauf). Feingehackte Frühlingszwiebeln und 3 Kopfsalatherzen in einem zweiten Topf in 30 g Butter andünsten. Die Erbsen hinzugeben (mit etwas Kochwasser) [...]

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La Tomatina – Tomate an Rübe

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Liebe Tomatenliebhaber/innen, was hier aussieht wie ein Blutbad: Das Tomatina Festival – die wohl spaßigste Art, Lebensmittel “fachgerecht” zu entsorgen. Über 100 Tonnen Tomaten, die nicht mehr für den Verkauf geeignet sind, kann man sich auf diesem Festival an die Rübe werfen. Jedes Jahr Anfang August feiert der kleine Ort Buñol diese gewaltige Tomatenschlacht. Bis [...]

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Sommer 2011? Kühlen Kopf bewahren!

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Liebe Sommer-sehnsüchtige, der Sommer, ob man ihn nun so nennen kann oder nicht, kann ich gar nicht mehr beurteilen, lässt doch einiges zu wünschen übrig. Ich weiß nicht, wie es in anderen Regionen aussieht, hier oben im Norden kann man sich nicht so richtig auf ihn verlassen. Mal ist es kühl, mal ist es noch [...]

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Ich liiiebe Linsen

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Linsen, ein Gemüse (sind Linsen überhaupt ein Gemüse?), das es in sich hat: Voller sättigendem Eiweiß und Mineralien wie Magnesium, Eisen, Kalium, Zink. Ein Gemüse, das sich bestens zum Abnehmen eignet und durch eine Menge Ballaststoffe den Darm fit hält. Linsen lassen sich unglaublich vielfältig zubereiten und ein pikanter Linseneintopf ist schnell gezaubert. Rezept Linseneintopf: [...]

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