Gemüse

Erbsen von 1651 …

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… hat man damals in Frankreich, noch immer das Land der gehobenen Küche, so zubereitet: Petits pois à la française: 2 kg frische Erbsen aus der Schote 10 Minuten in wenig Wasser kochen (Deckel drauf). Feingehackte Frühlingszwiebeln und 3 Kopfsalatherzen in einem zweiten Topf in 30 g Butter andünsten. Die Erbsen hinzugeben (mit etwas Kochwasser) [...]

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La Tomatina – Tomate an Rübe

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Liebe Tomatenliebhaber/innen, was hier aussieht wie ein Blutbad: Das Tomatina Festival – die wohl spaßigste Art, Lebensmittel “fachgerecht” zu entsorgen. Über 100 Tonnen Tomaten, die nicht mehr für den Verkauf geeignet sind, kann man sich auf diesem Festival an die Rübe werfen. Jedes Jahr Anfang August feiert der kleine Ort Buñol diese gewaltige Tomatenschlacht. Bis [...]

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Sommer 2011? Kühlen Kopf bewahren!

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Liebe Sommer-sehnsüchtige, der Sommer, ob man ihn nun so nennen kann oder nicht, kann ich gar nicht mehr beurteilen, lässt doch einiges zu wünschen übrig. Ich weiß nicht, wie es in anderen Regionen aussieht, hier oben im Norden kann man sich nicht so richtig auf ihn verlassen. Mal ist es kühl, mal ist es noch [...]

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Ich liiiebe Linsen

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Linsen, ein Gemüse (sind Linsen überhaupt ein Gemüse?), das es in sich hat: Voller sättigendem Eiweiß und Mineralien wie Magnesium, Eisen, Kalium, Zink. Ein Gemüse, das sich bestens zum Abnehmen eignet und durch eine Menge Ballaststoffe den Darm fit hält. Linsen lassen sich unglaublich vielfältig zubereiten und ein pikanter Linseneintopf ist schnell gezaubert. Rezept Linseneintopf: [...]

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Vitamine in Dosengemüse – gibt es das?

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Das Dosengemüse, eine bequeme Art und Weise, unkompliziert Mahlzeiten zu zubereiten mit dem guten Gefühl, gesundes Gemüse zu sich zu nehmen. Das Dosengemüse, steckt in der Dose eigentlich gesundes Gemüse drin? Oder ist es eine nährstoffarme und vitaminfreie gemüseähnliche Substanz? Stecken im Dosengemüse eigentlich Vitamine drin, Nährstoffe und Mineralien, die der Körper einfach braucht? Oder [...]

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Multitalent Vitamin C lässt Pfunde schmelzen.

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Vitamin C reichlich: Rezept weiter unten. Es ist kalt draußen, die Erkältungsgefahr ist permanent vorhanden. Dagegen schützt Vitamin C, da es bekanntlich die Abwehrkräfte stärkt. Aber dass es auch ein Schlankmacher ist, ist weniger bekannt. Mit diesem Vitamin werden die Hormone gebildet, die für die Fettverbrennung zuständig sind. Die meisten Tiere produzieren ihr Vitamin C [...]

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Fatburnen im Winter …

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… mit Fenchel. (Heilpflanze des Jahres 2009) Ein ideales Wintergemüse allerdings mit einem Geschmack, der nicht jedem zusagt. Dennoch sind die positiven Eigenschaften nicht zu unterschätzen. Der empfohlene Vitmain A-Tagesbedarf eines Erwachsenen wird schon mit 100g rohem Fenchel bis zu 98 Prozent gedeckt.* Außerdem ist der Fenchel eine ergiebige Vitamin C-Quelle. Es kommt noch besser: [...]

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