So bekommst Du dein Fett weg
Geschrieben am 10. September 2009 von Hennii in Essen und Trinken, Tipps und Tricks
Es gibt viele Möglichkeiten, leckere Gerichte ohne viel Fett zuzubereiten.
7 einfache Tipps ohne auf Genuss zu verzichten:
- Fisch, Fleisch oder Gemüse vor dem Rösten oder Grillen in einer fettarmen Marinade einlegen oder es mit Zitronensaft und Kräutern bestreichen.
- Fleisch auch mal im Backofen schmoren, oder mageres Fleisch auf kleiner Flamme gemeinsam mit Gemüse und Kräutern garen.
- Für Pfannengerichte verwendest Du am besten eine antihaftbeschichtete Pfanne, die du mit einem Ölzerstäuber fein aussprühen kannst..
- Fisch oder Geflügel kannst Du gut in einer Gemüsebrühe, in Wein oder in Magermilch mit Deinen Gewürzen pochieren.
- Grillpfannen eignen sich nicht nur hervorragend für die Zubereitung von Fisch und Fleisch, sondern auch für Gemüse wie Papika, Zucchini oder Auberginen. Das Fett kann gut abtropfen, das Austrocknen kannst Du mit einem Ölzerstäuber verhindern.
- Verzichte auf cremige Buttersaucen, Saucen aus Sahne oder Öl.
- Fettarme aber gutschmeckende Alternativen: Tomatensaucen, Bratenfonds und klare Brühen, mit Saucenbinder oder erwas Maismehl angedickt.
Jetzt muss ich zugeben, dass diese Tipps jetzt nicht aus meiner (Versuchs)küche kommen, sondern aus dem Alli Begleitheft “Kochen und essen mit Spaß”. Ich finde die Tipps gut, ist zwar alles nichts Neues, aber es ist, bevor man sich wieder die Butter in die Pfanne haut, doch immer wieder gut, daran erinnert zu werden.
.
Für die fettarme Küche: Essig- und Ölzerstäuber Gourmet
Einträge (RSS)
Ich hab bei trnd Dampfgarbeutel für die Mikrowelle getestet. Die sind auch super um Gemüse, Fisch oder auch Geflügel fettarm zuzubereiten.
@Pika: Dampfgarbeutel klingt gut, aber Mikrowelle? Da gehen doch so einige Vitamine flöten, zum Beispiel gerade Brokkoli, von dem bleibt in der Mikro nix mehr an Inhaltsstoffen. oder ist das beim Dampfgarbeutel anders?
Der Vorteil daran ist halt die kurze Garzeit, so dass sogar mehr Vitamine erhalten bleiben, zB kann man Kartoffeln in 5 min ode Brokkoli in 3 min garen.
was macht man nur gegen schokoladensucht. ich liebe sie einfach.
einfach mal ganz aufs fleisch verzichten und stattdessen zb seitan oder tofu ausprobieren - hat keine ungesunden tierischen fette, insgesamt weniger fett und kalorien und ist cholesterinfrei.
ansonsten lieber den ofen statt die pfanne nutzen.
@Mausi: Hallo Mausi, danke für deine Tipps. Bist du Makrobiotin? Tofu und Seitan sind eine gute Alternative zu Fleisch, aber auch hier kann man mit zuviel Fett bei der Zubereitung eine Bombe draus machen.