Ein David-Kirsch-Gericht aus seiner Rezeptsammlung im New York Body Plan:
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Lamm nach marokkanischer Art.
Während Du dieses Gericht genießt, stelle Dir vor vor, Du wärest im Orient. Der pikante Geschmack des Korianders, des Zimts und des Kümmels ergänzen das Aroma des Lammfleisches..1 Esslöffel dünn geschnittene Schalotten
1/8 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel gemahlener Koriander
1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
1/4 Teelöffel Kurkuma
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
110 Gramm gehacktes Lammfleisch
1 Zucchini
1 Teelöffel frische Pfefferminze zum Garnieren.Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen. Schalotten, Gewürze und Lamm beifügen und 2 bis 3 Minuten anbraten.
Zucchini längs halbieren und entkernen. Die Zucchinihälften mit der gewürzten Fleischmasse füllen. In eine ofenfeste Form legen und 20 Minuten zugedeckt backen.
Auf einem Teller anrichten und mit den gehackten Pfefferminzblättern garnieren.
L: 1508
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