Rote-Bete-Suppe – alles andere als langweilig!

1. März 2016
von Jutta

Ein Suppenrezept, dass Deine Gäste schwer beindruckt: Rote-Bete-Macchiato.

So gehts:120 g Rote Bete, 50 g Kartoffeln, 20 g Lauch in 5 g Olivenöl anschwitzen, mit 400 ml Gemüsebrühe auffüllen und bei mittlerer Hitze weich kochen.
Im Mixer mit 1 TL Apfelessig und 1 EL Walnussöl pürieren.

Die Suppe in hohe Gläser füllen und mit diesem Schaum aufpeppen:
200 ml warme Milch (1.5 % Fett) mit 1 EL frisch geriebenem Meerrettich aufschäumen.

Das war es schon. Alles andere als langweilig, ist gesund und hat wenig Kalorien.

Lasst es euch schmecken…

Kübis-Souffle mit Amaretto. Auf jeden Fall ausprobieren (es ist schließlich Kürbiszeit).

kreuz

Rote Bete

Topinambur, Petersilienwurzeln, Steckrüben, Haferwurzeln, Spaghettikürbis, Schwarzwurzel – Traditionelle Gemüsesorten – frisch, modern und abwechslungsreich zubereitet: Alte Gemüsesorten – Empfehlenswertes Buch (Amazon)

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2 Kommentare

  1. Marie
    11. Oktober 2013

    Hey, das ist ein interessantes Rezept. Kompliment. Und so fast einfach zu machen. Bitte weitere Rezepte. Danke

  2. Matthias
    4. Februar 2013

    Also ich muss sagen das klickt verdammt lecker, ich werden es mal ausprobieren und vielleicht schreibe ich mal meine Erfahrungen im Blog auf.

Kommentare sind geschlossen.