Gemüse

It’s Spargel-Time!

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Ähnlich wie beim Grünkohl wird hier im Norden ein wahrer Hype um dieses Gemüse gemacht, aber die Gourmets haben auch schon sehnsüchtig darauf gewartet. Jetzt geht’s los: Erst ab 15 Grad lugt der Spargel aus der Erde, bevor er zu weit rausguckt, sollte er geerntet werden. Viele Spargelbauern helfen allerdings mit Folie nach und machen [...]

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Auberginen fettarm zubereiten

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Liebe Leser/innen, die Aubergine, sie schmeckt (mir) am besten gebraten, da sie dabei besonders ihr Aroma entfaltet. Leider saugt sie dabei schwammartig das Fett auf und damit auch satte Kalorien. Mein Trick, den nicht jeder beherrscht (ich leider auch meistens nicht): weniger davon essen. Ein besserer Trick ohne sich zurück zu halten: Den Auberginen vor [...]

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Topinambur – gut gegen Heißhunger und ideal zum Abnehmen

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Liebe Leser/innen, Topinambur ist nicht nur kalorienarm, es sättigt auch lange. Gerade, wer abnehmen möchte, sollte sich öfter mal dieses Gemüse zubereiten. Wenn man zum Beispiel als Vorspeise einen Topinambur-Salat isst, kann man auf die Hauptspeise so gut wie verzichten. Topinambur enthält viel Inulin, ein unverdauliches Kohlehydrat. Es quillt im Magen auf und sorgt für [...]

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Der Kürbis dreht auf: Raffinierte Kürbisbowle

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Mit dem Kürbis kann man ja eine ganze Menge anfangen, die Fantasie kann sich reichlich austoben. Kochen, braten, schmoren, als Suppe und Eintopf, Aufläufe, Kuchen, Soufflé oder Chutneys oder eben auch als süffige Bowle. Die treibt Fantasie und Laune auf die Spitze. Das Halloween-Getränk, wie es sein muss. Nun nicht lange zögern, hier das Rezept: 4kg [...]

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Kleine Tomatenkern-Keks-Meditation

Psycho 1 Kommentar
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Einfach mal die Bremse ziehen, wenn der klare Gedanke nicht mehr zu fassen ist: Zwei Mini-Meditationen, um mal schnell runterzukommen: 1. Eine Tomate essen und jeden Kern einzeln zerbeissen, oder 2. Von einem Butterkeks rundherum jeden Zacken einzeln abbeissen. Augen dabei schließen. Beruhigt, fördert die Konzentration und bringt Dich wieder auf den Boden.    

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Das Liebeswahn-Gemüse

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Auch schon Tomaten auf den Augen? Wir haben August, die Tomaten sind jetzt reif. Wieso? Sind die nicht immer reif? Man kann sie doch das ganze Jahr über kaufen. Aber auch in guter Qualität? Importierte Gewächshaustomaten schmecken nur nach Wasser. Wasser ist zwar gesund aber wenn das Wasser in einer guten Tomate steckt, ist es [...]

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Was man über Kartoffeln wissen sollte, aber nicht zu fragen wagte

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Die Kartoffel, wacker kann sie sich gegen Nudeln und Reis als “Sättigungsbeilage” behaupten. Sie ist Deutschlands beliebteste Kulturpflanze, pro Person werden 50 Kilo pro Jahr verputzt. Kartoffel ist eben Kartoffel! Einfach so? Kaum jemand weiß, was in ihr steckt, welche Sorten es gibt, warum sie so gesund ist, wie man sie richtig zubereitet und und; [...]

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