Wilhelm Busch servierte seinen Gästen Maikäfersuppe (Rezept s. weiter unten) und da er sie nicht über die Zutaten aufklärte, verlangten diese sogar eine weitere Portion. Ein untrügliches Zeichen, dass Insekten einfach gut schmecken!
In Fernost gehören Insekten zu den Grundnahrungsmitteln, auch in Mexiko und Südamerika werden Grashüpfer und andere eßbare Insekten auf Dorfmärkten kiloweise verkauft und vor dem Verzehr gebraten. In den USA bieten einige Restaurants in ihren Rezeptbüchern und Menüs auch Insekten an. Auf der Karte stehen interessante Gerichte wie mit zermahlenen Raupen vermischte und gebratene Mehlwürmer.
Heuschrecken, Würmer, Käfer, Motten und ähnliches Getier sind gesunde Energie- und Eiweißlieferanten mit einem überragenden Nährstoffgehalt, ideal für eine “schlanke” und gesunde Küche. Die meisten Insekten sind billig, schmecken, sind eine gute natürliche Eiweiß- und Proteinquelle und enthalten nur wenig Fett und Cholesterin.
(Foto oben rechts: © www.insektenkoch.de)
Appetit bekommen? Zeit also, sich mal mit dem Thema auseinanderzusetzen. Sie können sich schon mal vorbereiten: Das Kochen mit diesen (noch) ungewöhnlichen Nahrungsmitteln macht Spaß, ist aufregend und gesund! (Nehme ich mal an…)
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Ein kleiner Vorgeschmack:
Maikäferbouillon (à la Wilhelm Busch):
Von etwa 500 g Mäikäfern entfernt man die Flügel und Beine. Die Körper werden dann in heißer Butter knusprig gebraten. Nun gibt man diese in eine Hühnerbrühe und kocht sie mit 100 g kleingeschnittener Kalbsleber bis diese durch ist. Zu guter Letzt mit kleingeschnittenen Schnittlauch bestreuen und mit Toastscheiben servieren.
Kann das denn schmecken? (Ich weiß es nicht…)
Rezept via: http://www.gabaswelt.2page.de/insekten
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Nicht nur der Rezeptteil sondern auch der allgemeine Teil ist sehr informativ.
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Also bei dieser Schokoladenversion vom obigen Foto werde ich doch etwas skeptisch; süß würde ich die auch nicht gerade verzehren. Im Allgemeinen allerdings kann ich die Insektenküche nur empfehlen. Es mag zuerst etwas gewöhnungsbedürftig wirken, aber Krustentiere aus dem Meer wie Garnelen, Hummer und co., die als Delikatessen gelten, sind auch nichts weiter als Insekten – doch entsprechend köstlich. Auf irgendwelchen trockenen Chitin-Köpfen rumzuknuspern macht mir jetzt auch nicht wirklich Spaß, aber gerade fleischigere Tiere wie Heuschrecken können wirklich sehr gut schmecken.
Wie so häufig alles eine Frage der Zubereitung.
Ich bin sicher, dass wir alle schon reichlich Insekten intus haben ohne es zu wissen. Tiefkühlgemüse, Marmeladen usw. beinhalten Insekten, kleingemahlen und nicht wahrnehmbar. Sie bewußt zu essen und sie leibhaftig auf dem Teller zu sehen, ist schon etwas anderes.
Ich glaube es ist nur eine Frage der Überwindung. Das Insekten nahrhaft und reich an Nährstoffen sind, ist ja bereits länger bekannt. Es ist nur der leichte Ekel vor kleinen Krabbeltieren, der uns am Verzehr hindert.
Ähnlich ist es bei Eigenurin, da braucht man auch erstmal Überwindung, bis man merkt, das es eigentlich nur nach Wasser schmeckt. Aber auch damit ist das Abnehmen und Entgiften sehr effektvoll…Ich sag: Mut zur Insektenküche..
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