Käse und Fett, immer wieder ein besonderes Thema.
Käse mit hohem Fettgehalt schmeckt (mir) einfach besser. Aber was ist, wenn man diätet? Die Angaben auf den Packungen sind alles andere als eindeutig. Zum Beispiel die Angaben “40 Prozent Fett i.Tr. (in der Trockenmasse)” oder “nur 15 Prozent Fett absolut ” sind da wenig hilfreich.
Die Trockenmasse-Angaben kann man kaum für Diätpläne verwenden. Ein Hartkäse hat wesentlich mehr Trockenmasse als Frischkäse.
Wer den wahren Fettgehalt des Käses wissen möchte, muss den Fettanteil i.Tr. erst mal rechnerisch halbieren. Das ergibt in etwa den absoluten Fettgehalt. Man sollte aber unterschiedliche Berechnungen anstellen. Bei zum Beispiel Frischkäse: Rechnen Sie Fettgehalt i.Tr. mal 0,3, bei Weichkäse: Fettgehalt mal 0,5, bei Schnittkäse: Fettgehalt mal 0,6 und bei Hartkäse: Fettgehalt mal 0,7.
Diese Berechnungen machen Sinn, um im Rahmen einer Diät in etwa vergleichbare Werte zu erhalten. Außerdem hält Kopfrechnen beneidenswert fit! Oder Sie verzichten einfach auf die Rechnerei und genießen einfach IhrenLieblingskäse bewußt und in überschaubaren Mengen.
Quelle: Infodienst Verbraucherschutz
Wenn das jetzt alles etwas kompliziert klingt, kann man hier genaueres erfahren: www.abnehmen.net/wissen/ernaehrung/das-fett-im-kaese
Achtung Schummelei:
Diese unklaren Fettverhältnisse nutzen die Hersteller immer wieder zur Trickserei. Sie machen aus normalem Käse einfach ein Light-Produkt indem sie statt den Fettgehalt i.Tr. den absoluten Fettgehalt besonders herausstellen. (25% statt 45%). Der Fettgehalt des Käses ist gleich, aber der Preis nicht. Für das “Light”-Produkt wird locker der doppelte Preis verlangt.
Käse für Laktoseempfindliche:
Einige Käsesorten sind auch bei Laktose-Intoleranz geeignet. Zum Beispiel Tilsiter, Allgäuer Emmentaler, Butterkäse oder Bergkäse. Laut der CMA (Centralen Marketinggesellschaft der deutschen Agrar-Wirtschaft) sind diese Sorten praktisch laktosefrei. Durch den langen Reifungprozess wird der Milchzucker von Bakterien abgebaut. dass heißt, je älter der Käse ist, desto weniger Laktose enthält er. Das gilt auch für Schaf- und Ziegenkäse. Viel Laktose dagegen ist in Hütten- Frisch- und Schmelzkäse enthalten. Auch Mozzarella ist für Laktoseempfindliche nur bedingt empfehlenswert.
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Mal so nebenbei abnehmen,
das klingt so, als würde man das Thema Diät nicht ganz ernst nehmen. Gezielt abnehmen, das ist ja nun wirklich kein Kinderspiel, sondern sollte genauestens geplant werden. Schließlich müssen die Kalorien stimmen, wie viele und welche Fette darf ich, was darf ich überhaupt essen und wovon sollte ... hier gehts weiter
... und gutes Aussehen!
Wer sich mit schlechtem Essen voll stopft, darf über seine Pfunde nicht jammern! In der Ernährung mit Köpfchen liegt der Erfolg!
{ 6 Kommentare… lese sie unten oder schreibe selbst einen }
Soll ich jetzt immer mit Taschenrechner die Käsesorten prüfen?
Ihr habt solche Titel fuer die Beitraege, man glaubt es ist alles erlaubt zu essen denn man wird nicht fett.
Oder das glaube nur ich ? Fuer mich ist einfach zu anstregend das alles immer zu rechnen. Gruss
Es klingt sehr gut, aber ich finde es ist eine Belastung immer alles zu berechnen .. oder ?
Ich habe das einmal versucht, eine Diaetr wo man immer die Kalorien zaehlen musste. Ich kann euch eins sagen, das ist viel zu anstrengend!
statt light im Geldbeutel lieber full beim Geschmack dafür halt Mengenmäßig weniger …
Das seh ich auch so: lieber Vollfett-Käse, der richtig schmeckt und davon weniger essen, als fettreduzierter nach Pappe schmeckender Käse, den man zwar essen, aber nicht genießen kann…