Kalorienarme Rezepte
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Rezept: Chinesische Eier

Mit diesem Buch (siehe unten) schaffen Sie das, was andere Diäten nur versprechen: dauerhaften Gewichtsverlust. (So zumindest laut Klappentext).

Zur Einstimmung schon mal ein spezielles Rezept aus diesem Buch:

Dr. Hymans chinesische Eier

Du brauchst:
200g Naturreis
240 ml gefiltertes Wasser
3 EL natives Olivenöl extra
12 Knoblauchzehen, grob zerkleinert
6 Eier, am besten Omega3-Eier, verquirlt
1 Dose (ca.400 g) gewürfelte Tomaten
1 EL geröstetes Sesamöl
2 TL Sojasauce (salzarm und ohne Weizenzusatz)
1 TL Worchestershiresauce
400 g Spinat, geputzt und gewaschen

Den Reis mit dem Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze verringern und den Reis 55 min köcheln lassen, bis die Kammer das Wasser aufgesogen haben und weich sind.

Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne heiß werden lassen. Den Knoblauch hinein geben und kurz andünsten. Die Eimasse hinzufügen und ein Omelett braten (Garzeit 3-5 min auf jeder Seite, je nach Größe der Pfanne). Das Omelett herausnehmen und in 3 bis 4 cm große Quadrate schneiden.

Die Omelettstücke wieder in die Pfanne geben und die Tomatenwürfel samt Saft sowie das Sesamsöl, die Sojasoße und Worchestershiresoße hinzufügen. Das Ganze 10 min garen.

Den noch nassen Spinat (bei Bedarf nochmals in kaltes Wasser tauchen) in einem Topf dämpfen, bis die Blätter zusammengefallen sind.

Zum Servieren die Tomaten-Eier-Mischung über den Reis geben und den Spinat dazu reichen.

Nährwerttipp: das einst wegen seines Cholesteringehalts geächtete Eigelb enthält wertvolle Inhaltsstoffe, darunter Cholin, eine fettähnliche Substanz, die für die Körperzellen und das Nervensystem wichtig ist.

Nährwerte pro Portion Tomaten-Eier-Mischung: Brennwert 250 Kalorien, Kohlenhydrate 10 g, Ballaststoffe 1 g, Proteine (Eiweiß) 11 g, Fett 9 g, Cholesterin 317 mg, Natrium 221 mg, Kalzium 100 mg.

Nährwerte pro Portion Spinat: Brennwert 82 Kalorien, Kohlenhydrate 14 g, Ballaststoffe 8 g, Proteine (Eiweiß) 5 g, Fett 0 g, Cholesterin 0 mg, Natrium 126 mg, Calcium 240 mg.

Nährwerte pro Portion Naturreis: Brennwert 108 Kalorien, Kohlenhydrate 45 g, Ballaststoffe 4 g, Proteine (Eiweiß) 5 g, Fett 2 g, Cholesterin 0 mg, Natrium 10 mg, Calcium 20 mg.

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