Wissen

Mit Transfetten zum Traumgewicht …

… und zwar zum Alptraumgewicht. Was haben Tütensuppen, Wurst, Kekse, Margarine oder Pizza gemeinsames? Industriell gehärtete Pflanzenöle. Schon wenige Gramm schlagen auf die Hüften, da sie aus langen gehärteten Fettsäuren besteht, die der Körper gern in die Fettdepots einlagert. Da guck ich doch gleich beim Einkaufen auf die Zutatenliste? Nix – es gibt keine Kennzeichnungspflicht [...]

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Kleines Eier-Quiz

Liebe Leser, Ostern ist zwar noch weit, aber Eier findet man in so manchen Lebenmitteln, in denen man es nicht vermutet (und umgekehrt). Hier können Sie Ihr Wissen testen – und sich wundern. Viel Vergnügen (und erst mal einen Eierlikör …) War es schwer? Bitte gern mitteilen, Danke.

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6 Schritte zum erfolgreichen Stevia Kauf

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Mit Stevia ist nicht alles, aber vieles möglich. Egal ob der morgendliche Kaffee versüßt werden soll, der Joghurt nicht mehr nur nach purer Natur schmecken darf, oder ein Kuchen mit Genuss verzehrt werden möchte – Stevia zeigt hier seine süße Kraft. Doch wie finde ich einen Shop, wo das Einkaufen Freude macht und die Stevia-Produkte [...]

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Stevia als Süßungsmittel in der EU zugelassen

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So, nun ist kein Halten mehr: Die Kommission der EU hat am 14. November 2011 Stevia als Lebensmittel-Süßstoff zugelassen. Die Behörde für Lebensmittelsicherheit hat damit endlich die Unbedenklichkeit des Süßungsmittels entgültig bestätigt. Vorbei also jetzt mit den heimlich als Badezusatz deklarierten Stevia-Produkten. Das wird den Süßstoffmarkt kräftig durcheinander wirbeln, hat doch die Zuckerindustrie die Zulassung [...]

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Topinambur – gut gegen Heißhunger und ideal zum Abnehmen

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Liebe Leser/innen, Topinambur ist nicht nur kalorienarm, es sättigt auch lange. Gerade, wer abnehmen möchte, sollte sich öfter mal dieses Gemüse zubereiten. Wenn man zum Beispiel als Vorspeise einen Topinambur-Salat isst, kann man auf die Hauptspeise so gut wie verzichten. Topinambur enthält viel Inulin, ein unverdauliches Kohlehydrat. Es quillt im Magen auf und sorgt für [...]

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Avocado – perfekte Nervennahrung

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Avocados – da denken Sie jetzt vermutlich an Kalorienbomben. Sind sie auch, aber als Salatbeigabe oder Brotaufstrich sind sie ideal. Denn durch einen hohen Anteil an Mannoheptulose (eine Zuckerart) wird das Dickmacherhormon Insulin in Grenzen gehalten. Außerdem hält Ölsäure den Stickstoffwechsel in Schwung und die bioaktiven Substanzen fördern die Hirndurchblutung. Die Zusammensetzung aus den Vitaminen [...]

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Fleischeslust in Deutschland

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Eine aktuelle Studie des WWF belegt, das jeder Deutsche rund 60 Kilo Fleisch im Jahr verzehrt (doppelt so viel, wie die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt). Um diese Menge Fleisch zu “erzeugen”, wird eine Fläche von der Größe Österreichs benötigt, ca. 8,43 Millionen Hektar. Nicht belegt wird bisher, dass die Österreicher für ihren Fleischkonsum die [...]

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