Sauerkraut ist so ziemlich das gesündeste, was es gibt, besonders, wenn man seine Figur auf “Frühling” trimmen will.
Eine Mahlzeit mit dem Kraut ist natürlich nur gesund, wenn man das Kasseler, die Kochwurst oder die sonstigen Schweinereien, die man sich zu einer deftigen Sauerkrautplatte zusätzlich auf den Teller stapelt, weglässt…

Sauerkraut kann man auch mit Brot genießen - als Aufstrich. Gute Alternative zu ewig Wurst oder Käse.

Hier ein Rezept: Den Rest des Eintrages lesen »

Wenn man so aus dem Fenster guckt, dann hat man nach wie vor Appetit auf Dinge, die Magen und Seele wärmen. In Norddeutschland lässt man sich eine deftige Portion Grünkohl schmecken. Über die Tradition des Grünkohlessens habe ich hier ja schon berichtet (inkl. der Anleitung, Grünkohl nach traditionell Bremer Art zuzubereiten). Nun denkt Ihr sicherlich, so ein fettiges Essen kommt mir nicht auf den Tisch, damit sprenge ich ja alle Diätfesseln, die bei mir momentan auf dem Plan stehen.
Nun kann man Grünkohl auch ziemlich figurfreundlich zubereiten, nämlich als Suppe.
Ein Suppenrezept, schnell zuzubereiten und auch für eingefleischte Grünkohlfans ein Genuss: Den Rest des Eintrages lesen »

Die Feiertage sind vorbei, es wurde besinnungslos geschlemmt und zuviel getrunken und nun kneift die Hose?
Was ist mit den ganzen Vorsätzen, die man sich Silvester vorgenommen hat? Auch schon wieder perdu oder noch aktuell?

Aktuelle Umfragen haben ergeben, dass sich fast 45% im Neuen Jahr gesünder ernähren wollen.

Hier schon mal ein supergesunder Start:

Dinkelbratlinge!

So werden sie für 4 Personen gezaubert:

125g Champignon-Pastete, (Reformhaus)
1 Ei,
250g Speisequark, (Magerstufe? Nix für mich…kannst du aber auch nehmen)
100g Dinkelgrieß und
100g Dinkelvollkornmehl
mischen.

Mit Kräutersalz, klarer Gemüsebrühe und Pfeffer würzen.
Die Masse 30 Minuten quellen lassen und dann zu Bratlingen formen.
In Olivenöl von beiden Seiten goldbraun backen.
Die Bratlinge sind eine leckere Alternative zu Fisch oder Fleisch und schmecken auch kalt hervorragend.

So fängt das Jahr schon mal gut an…

…noch keine Idee? Dem sei hier ein leckeres Rezept empfohlen: Pochierter Lachs mit Zitronen-Senf-Sauce.
Einen Guten Rutsch und einen entspannt-erfolgreichen Start ins Neue Jahr.

Der graue November ist nicht gerade ein Monat ausgelassener Heiterkeit. Damit Du nun aber nicht in depressive Stimmung verfällst, gibt es einen Trick, der garantiert Deine Laune erhellt. Die gute Laune sollten wir schließlich auch im Interesse unserer Mitmenschen pflegen, denn Sie ist hochgradig ansteckend! Die miese Laune leider auch…

Diesen Trick habe ich hier gefunden: Einfach eine Liste mit 100 Dingen, die Du richtig gerne magst, aufschreiben und sich danach automatisch bestens fühlen.
Probiert das mal aus. Es müssen absolut 100 Dinge sein, sonst ist die Wirkung nicht garantiert. Kommt Ihr auf 100 Dinge? Ich nicht! Vermutlich sollte man schon vorher gute Laune haben, um auf diese Anzahl zu kommen…

Genießen! Die Tage werden kürzer, Der Herbst hat bald keine Lust mehr, Herbst zu sein und Weihnachten kündigt sich unvermeidlich an.
Trotzdem, es gibt noch etwas im nördlichen Norddeutschland, was so manchen um den Verstand bringt: die Grünkohlzeit.
Eigentlich ist es ja noch zu früh, da der Grünkohl erst richtig schmeckt, wenn er den ersten Frost abbekommen hat, aber da auf das Klima kein Verlass mehr ist, stehen jetzt schon auf vielen Speisekarten nicht nur der Landgasthäuser deftige Grünkohlgerichte.
Was macht ein Lobgesang auf eine derart fettige Mahlzeit Den Rest des Eintrages lesen »

Dass man morgens nicht ohne Frühstück aus dem Hause gehen sollte, hat sich ja doch rumgesprochen. (Frühstücksmuffel räumen ja nachts den Kühlschrank immer leer). Studien haben auch gezeigt, dass Frühstücker langfristig leichter ihr Wunschgewicht erreichen als Nicht-Frühstücker.

Nun bist du ein Süßmäulchen und kannst von Deinem Marmeladenbrötchen einfach nicht lassen?
Dann mach Dir deine Marmelade selbst. Damit kannst Du den Tag starten, ohne schlechtes “Oh-gott-marmelade-ist eigentlich-ja-viel-zu-süß Gefühl.

Hier das Rezept einer Fatburner-Marmelade: Den Rest des Eintrages lesen »

Also Zeit, sich mal eine oder ein paar Maronen zu genehmigen, denn sie sind gesund, enthalten reichlich Mineralstoffe und Vitamine, Vitamin C soviel wie in Mandarinen. Außerdem Vitamine B, Vitamin E, Kalium, Magnesium und Phosphor.

Sie enthalten dabei wesentlich weniger Fette und Kalorien als Nüsse.

Wie wäre es mit einer selbstgemachten Maronencreme als Brotaufstrich? Kann man prima auf Vorrat zubereiten. (Mal was anderes als ewig Wurst oder Käse).

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Zutaten:
150 g Maronen,
50 g Creme fraîche 30% Fett,
1 TL Zitronensaft,
1 l Wasser,
Meersalz,
Kräutersalz,
Pfeffer,
Muskatnuss

Die Maronen am flachen Ende kreuzweise einschneiden und in 1 l Salzwasser 35-45 Minuten kochen. Das Kochwasser abgießen, die Maronen schälen, auch das dunkle Innenhäutchen entfernen. Die Maronen noch heiß pürieren und abkühlen lassen. Mit Creme fraîche undZitronensaft zu einer glatten Masse verarbeiten und mit den Gewürzen pikant abschmecken.

Ready. Fettgehalt je Portion á 20 g Maronencreme: 3 g.
PS.: Maronenbrotaufstrich schmeckt auch gut mit Käse…

.Hier möchte ich noch einen Maroneneintopf für Hungrige empfehlen: Maronen-Chorizo-Suppe.
Entdeckt auf  hamburgkocht.blogspot.com